Torta de Banana

Primeiro de tudo, relevem as fotos, a gente sabe que no natal a gente nunca consegue tirar foto direito e nem sempre sai tudo bonito. Por ter sido minha primeira torta acho que me saí bem até, mas que tá feinha tá. Mas o importante é que estava gostosa!

O que mais fez sucesso foi o doce da primeira camada da torta, que é meio que um brigadeiro de caramelo, muito bom.

Como nunca tinha feito torta, obvio que acabei fazendo besteira na massa da base, mas no fim deu tudo certo. E uma coisa que aprendi é que clara em neve e torta também não combinam muito, pois a clara derrete um pouco e faz uma melecada, então da próxima vez vou usar outra técnica, possivelmente usando merengue italiano, assim elas ficam firmes sempre.

Ingredientes

Base:

- 100g de manteiga sem sal

- 2 colheres de mel

- 250g de bolacha maisena/maria

Recheio:

- 100g de manteiga sem sal

- 100g de açúcar mascavo

- 1 lata de leite condensado

- 2 ou 3 bananas (o bastante pra cobrir uma camada)

- suco de 1 limão

Base: Esfarele a bolacha maisena pulsando-as no liquidificador até ficar toda desmanchada. Em uma panela aqueça a manteiga e o mel e junte a bolacha maisena esfarelada, misurando bem para que fique homogêneo. Coloque a mistura em uma forma de fundo removível de 24cm pressionando no fundo e laterais para cobrir tudo e leve para a geladeira.

Recheio: Aqueça a manteiga e o açúcar em uma panela até o açúcar se dissolver bem. Junte o leite condensado e fique mexendo como se fosse brigadeiro por uns 4 ou 5 minutos, de preferência com a ajuda de uma colher de silicone tipo "pão duro". Deixe esfriar levemente e coloque por cima da base de bolachas. Corte as bananas no sentido do comprimento e passe-as no suco de limão e coloque as tiras em camada sobre o doce (aqueci as tiras de banana por 1 minuto no microondas já que não estavam muito maduras).

A cobertura eu fiz com claras em neve e açúcar, ficou boa, mas desmanchou um pouco, então indico que use creme de leite batido com açúcar ou então faça um merengue italiano (feito com as claras em neve e calda quente de açúcar) assim ficará firme. Deve ser guardado na geladeira até a hora de servir.