Mousse de Morango Light/Diet

Pra quem é como eu que não dispensa uma sobremesa, mas não quer sair da linha, esse mousse de morango é a salvação, pois não leva leite condensado e nem creme de leite, mas sim leite em pó. A receita original eu peguei no blog Panelaterapia, aqui. Lá ela usou leite ninho, mas eu quis fazer algo mais light ainda e usei leite em pó desnatado. Nunca provei o com leite ninho, então não sei se tem grande diferença, mas ficou bem gostosinho e mata a vontade do doce sem culpa.

Ingredientes:

- 2 copos de leite em pó (usei os copos de 200 ml como medida)
- 1 1/2 copos de água gelada
- 1 pacote de Clight de morango (o Marcos achou que ficou muito forte, que podia ter usado metade, mas vai do gosto)

É só bater tudo no liquidificador e colocar na geladeira, nem precisa muito tempo, só pra gelar mais mesmo, porque sai do liquidificador já com uma ótima consistência.

Parmesão Faixa Azul

Sempre achei o preço desse queijo salgadinho, mas um dia estava no supermercado e resolvi comprar desses "próprios" para petisco, que na verdade prefiro usar esses para ralar do que os em cunha, pois em cunha resseca muito. Gente, é realmente bom! Achava que fosse a mesma coisa que os outros queijos, mas não é que esse troço é bom mesmo? Eu tiro um desses bastões para ralar quando quiser e guardo como já expliquei aqui e os outros deixo dentro do plástico fechado com papel alumínio em volta. Eles ressecam bem menos, inclusive parece que eles vêm embebidos em óleo.

E pra minha surpresa quando fui no supermercado Hippo essa semana tinha lá o queijo com uma tábua de madeira de brinde, para servir os queijo como petisco, chique. Só tinham duas sobrando, não sei se vão repor, mas vale dar uma olhada.

Risoto de Frango Fácil

Cansada de comer comida pronta e conseguindo voltar aos poucos a rotina (nas primeiras noites da chegada do Logan ele ficou bem agitado e eu passei dias como um zumbi) resolvi fazer um risoto de frango. Tinha peito de frango no congelador e há algum tempo não sabia o que fazer com ele, até que lembrei que fazia tempo que não fazia um risoto e que ainda tinha um pouco de arroz arbóreo. Não é nada muito elaborado, mas é gostoso e simples de fazer. Com alguns ingredientes que eu já tinha em casa consegui fazer uma ótima janta.

Ingredientes:

- 2 filés de peito de frango

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de azeite

- 2 tabletes de caldo de galinha

- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon

- 4 ou 5 colheres de queijo parmesão ralado

- sal e noz moscada a gosto

Pique bem a cebola e o alho e refogue em uma panela com uma colher de manteiga e uma de azeite. Em outra panela ferva 1 litro de água com os tabletes de galinha. Junte o arroz na panela com a cebola e o alho e dê uma leve fritada. Com a ajuda de uma concha coloque metade do caldo de galinha fervendo na panela de arroz. Deixe cozinhando com a panela aberta e vá colocando mais conchas do caldo até que o arroz fique no ponto. Enquanto isso pique em cubos pequenos o peito de frango, tempere com sal e a mostarda dijon e cozinhe em uma panela com uma colher de manteiga e uma de azeite. Junte o frango ao arroz e misture. Deixe cozinhando e vá acrescentando o caldo até ficar pronto, se faltar caldo ferva mais água e vá colocando. Lembrando que o risoto de arroz arbóreo deve ser desligado do fogo antes de parecer realmente pronto. Ele deve estar aguado ainda. Quando desliguei estava como na foto, parece muita água, mas depois secou muito mesmo, devia até ter posto mais caldo antes de desligar. Misture o queijo ralado e a noz moscada. Acerte o sal se necessário.

Logan - Novo integrante da família e mudança de vida

Nunca pensei que teria um cachorro (sempre fui uma "cat person"), ainda mais agora que moro em apartamento, mas eis que um dia durmo e sonho que tenho um cãozinho. Não sabia nem que raça era, mas me lembrava dele e no meu sonho ele tinha sumido. Só sei que acordei morrendo de saudade dele. Corri contar pro Marcos e falei como era o cachorro, pra ver se ele sabia qual era a raça. "Era grande, pelo dourado - não era liso, mas também não ondulado -, orelhas médias caídas, carinha amigável". Ele me disse que era um Golden Retriever. Era esse que eu queria! Tinha que ser ele, e tinha que ser agora!

Procuramos na internet pra ver se achávamos algum bom criador da raça por Florianópolis, o que seria meio difícil, já estava conformada que só conseguiria pedir por avião, e por avião ele precisa estar mais velho pra poder viajar por causa das vacinas, ou seja, ia demorar. Aí que o Marcos vê um site "olha, esse canil tem Goldens... Olha! É de Florianópolis!". No mesmo dia ligamos pra lá e já agendamos para visitá-lo.

Não foi fácil decidir. Principalmente porque no meu prédio só aceitam cachorros de pequeno porte, no colo. Simplesmente inviável eu levar um cão que pode chegar a 40 kg 34 kg no colo. Procurei como uma louca na internet leis, jurisprudências, tudo que pudesse encontrar que defendia que os condomínios não podem restringir o porte do animal, apenas se o animal for agressivo e barulhento, incomodando os vizinhos. Fui munida até o síndico (que já tinha me dito que não podia) com uma cartinha de 9 páginas com tudo que eu podia me defender. "Quem vier que venha brigar, mas que saiba que vai perder". :)

Não nego, na noite anterior pensei em desistir. "E se ele latir enquanto estou fora de casa? Moro sozinha e faço faculdade de manhã. Os vizinhos vão reclamar e vou ter que me desfazer dele". "E se ele comer meus móveis todos?". Bem, recebi uma bronca daquelas do Marcos, que me repreendeu por achar que objetos podiam ser mais importantes que vidas.

Dia seguinte fomos buscar o filhotinho de 2 meses. Demos o nome de Logan, do Wolverine do X-Men.

Que seja como for, vou educá-lo da melhor maneira possível, eu e o Marcos vimos milhares de vídeos na internet e lemos muito sobre adestramento. Em apenas uma semana aqui em casa o Logan já faz suas necessidades no lugar e senta quando mandamos.

Para isso tivemos que ter muita paciência, muito amor, carinho e dedicação. Ah! E tempo! Sim, porque com essa nova responsabilidade as nossas refeições foram a base de miojo e cup noodles.

Arrependimento? Bem pelo contrário. Minha vida vai mudar sim, vou ter que me dedicar muito a outra vida que não a minha, o que não estava acostumada. Mas com certeza a mudança é pra melhor. O que ganhamos de carinho compensa, isso sem contar a saúde mental e física (é, levar esse cão pra passear todos os dias e gastar suas energias vão se tornar rotina).

Macarrão ao Pesto

Sim, eu usei o macarrão do post passado. Não, não é o que eu prefiro pra molho pesto, mas só descobri que não tinha mais espaguete quando fui fazer. Mas claro que ficou bom mesmo assim.

Nunca tinha feito esse molho e nem usei nenhuma receita específica. Sabe quando você já leu tanto sobre o assunto, diversas maneiras de fazer, tantas variações de ingredientes, que nem precisa de uma receita, mas sim inventa a sua? Assim foi com o pesto. Eu sempre AMEI manjericão (ingrediente base do molho pesto) e só comi o molho pesto em restaurante ou em casa desses comprados prontos em vidro (horríveis diga-se de passagem, provei uma vez e nunca mais). Ontem então resolvi fazer um jantar e o pesto caiu como uma luva.

O Marcos é carnívoro como um felino, mas bem que adora comidas verdes (se delicia com espinafre e brócolis mais do que eu comendo uma lasanha), então achei que deveria arriscar, ainda que com um certo medinho (o Marcos é o crítico gastronômico aqui de casa, não sabe mentir se não gosta da comida). Não é que fez sucesso? Aprovado :)

Ingredientes:

- 1/3 de pacote de macarrão da sua preferência
- 3 ramos compridos de manjericão ou 1 xícara (eu descartei as flores e o talo central)
- 1 dente de alho grande
- 150 g de queijo parmesão
- 4 ou 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
(algumas variações aceitam que triture junto castanhas ou nozes)

Enquanto prepara o macarrão em água e sal pelo tempo indicado no pacote junte o manjericão, o parmesão picado grosseiramente e o alho e coloque em um mini processador (eu uso o que vem com o mixer 3 em 1). Há quem prefira fazer no pilão, mas no processador o resultado é muito bom e é fácil, nunca tentei no pilão. Quando estiver tudo bem moído junte o azeite aos poucos para que fique com uma boa textura, mas sem ficar "boiando" em óleo. Por último acerte o sal. Escorra o macarrão e misture bem com o molho pesto.

Aproveitando a oportunidade sobre o manjericão, sabe a minha hortinha na varanda de casa (aqui e aqui)? O manjericão, que eu achava que nem ia vingar muito e eu teria que economizar me surpreendeu. Ele simplesmente tomou conta da horta, não dá nem pra ver mais o alecrim e pouco se vê da hortelã. Ta lindão!

Mac and Cheese

Mac and Cheese, ou Macaroni and Cheese é um prato bem famosinho nos EUA. O que eu queria mesmo era fazer com verdadeiro queijo cheddar, mas como era pra fazer na correria e a ideia do mac and cheese é que ele é um prato express, aproveitei o cheddar fácil que é o do potinho de requeijão sabor cheddar da marca Catupiry que já tinha em casa, o que usamos no post passado, aqui.

Eu achei muito gostoso, mas o Marcos disse que tinha que ter mais molho (olha que no começo achei que era demais, mas como foi ao forno o molho acabou dando uma secada mesmo).

Ingredientes:

- 1/3 do pacote de um macarrão de massa curta (se não achar nesse estilo do da foto o parafuso também fica muito bom) - no olhômetro

- 3 colheres de sopa cheias de requeijão sabor cheddar

- 150g de queijo parmesão ralado e mais um pouco para ralar por cima

- 1/2 cebola bem picada (opcional)

- 1 lata de creme de leite (coloquei de caixinha, mas foi pouco, então é melhor o de lata)

- 2 colheres de manteiga

- 1 fio de azeite

- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 xícara de leite

- sal e noz moscada a gosto

Cozinhe o macarrão em água e sal pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso em uma frigideira alta aqueça a manteiga e o azeite e frite a cebola picada. Junte o creme de leite e espere esquentar. Misture o cheddar, depois o parmesão ralado, mexendo até se incorporar bem. Coloque sal se achar necessário e moa um pouco de noz moscada no molho. Aqueça o forno em temperatura alta. Escorra o macarrão e junte ao molho, se achar que é pouco molho coloque leite e mais queijo (não importa que pareça ficar muito molho, pois realmente vai secar no forno). Coloque em uma forma refratária, rale o queijo por cima do macarrão e com cuidado jogue a colher de farinha de rosca por cima. Leve ao forno até dourar levemente. Rende 3 a 4 porções.

Baguette com Carne e Cheddar

Mais uma das aventuras do Marcos na cozinha, que já estava querendo há algum tempo fazer essa baguette com carne e cheddar. Uma baguete de mais ou menos 30 centímetros dividida ao meio foi o suficiente para nós dois. Eu fiquei de olho.

Ingredientes:

- 1 baguette de aproximadamente 30 cm cortada ao meio

- 2 bifes da carne da sua preferência

- 1/2 cebola

- 2 colheres de manteiga

- 1 fio de azeite

- 2 colheres cheias de molho cheddar (usamos o requeijão sabor cheddar da marca Catupiry)

- 1 colher de molho inglês (opcional)

- sal e pimenta do reino a gosto

Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e o molho inglês. Aqueça em uma frigideira antiaderente uma colher de manteiga com o azeite e então coloque os bifes e espere cozinhar a parte de baixo e então vire com um pegador (nunca fique apertando a carne). Quando a carne estiver no ponto da sua preferência coloque uma colher cheia de cheddar em cima de cada bife e espere esquentar levemente. Retire com cuidado e coloque dentro dos pães já cortados no comprimento. Coloque outra colher de manteiga na frigideira e coloque a cebola picada grosseiramente até ficar pronta e junte à carne dentro do pão.

Essa baguette ficou uma delícia. Parabéns ao Marcos mais uma vez :)