Iogurte Natural Caseiro

Iogurte caseiro é aquela coisa ridícula de fácil de fazer, mas que a gente só descobre isso depois que faz. Fica mais gostoso que os que compramos no mercado, sem contar que quando a gente faz em casa a gente pode ter certeza de que se trata mesmo de iogurte natural e não de uma "bebida láctea tipo iogurte" que nem mesmo tem as mesmas propriedades benéficas que o iogurte verdadeiro tem. Sem contar que é muuuito barato e de melhor qualidade. E nessa receita que eu vou mostrar vocês não vão precisar de nenhum utensílio especial, pode ser usado só o que já temos em casa.

Ingredientes:

- 2 ou 3 colheres de iogurte natural (que você pode comprar só na primeira vez que for fazer o iogurte, depois você pode usar o próprio iogurte que fez em casa para continuar a fazer)

- 1 litro de leite

Como eu não tenho termômetro culinário eu usei alguns macetes pra saber se estava na temperatura certa. Primeiro coloque o leite para esquentar em uma panela. Ele não deve ferver, mas quase ferver, então se você ver que começou a formar algumas bolinhas no cantinho da panela (entre 85 a 90º, se você tiver termômetro) já pode desligar o fogo. Deixe o leite amornando por uns 15 minutos, que deverá estar com uns 40º. Faça o teste para fazer se já está na temperatura correta como se testa mamadeira de bebê: coloque um pouco do leite na superfície da sua mão e se não queimar é porque está na temperatura certa. Lembrando que ainda precisa estar quentinho, apenas não queimando, para não matar as bactérias que vão fazer o iogurte. Misture as colheres de iogurte ao leite e coloque em um pote (eu gosto de passar pelo coador, para caso tenho ficado alguma nata). Enrole esse pote com toalha para ficar abafadinho. Deixe dentro do forno desligado com a lâmpada acesa por 6 horas, pois assim o iogurte manterá a temperatura ideal para a bactéria fazer o iogurte. Se preferir, pode colocar esse pote dentro de uma caixa de isopor bem vedada ou em uma iogurteira própria, se você tiver, mas não é necessário. Eu sempre uso a técnica do forno ligado e funciona muito bem! Durante esse tempo o iogurte tem que ficar no lugar paradinho, não deve ser mexido. Após as 6 horas abra e veja se formou o iogurte. Nunca deu errado pra mim, mas se não tiver firme cubra novamente e deixe mais algumas horas até ficar com consistência de iogurte. Depois é só levar pra geladeira!

Eu não sou muito fã de iogurte natural puro, mas esse até que dá pra encarar, já que é melhor que os do supermercado. Eu gosto de misturar com um pouco de mel e comer como se fosse sobremesa. Nham!