Cupcake de Chocolate com Laranja

A pedidos: a receita dos cupcakes de chocolate com laranja! Faz tempo que não faço cupcakes, porque não tem ninguém pra comer... Esses cupcakes são muito bons e nada enjoativos. Para fazer o cupcake você deve ter forminhas apropriadas, que podem ser aquelas próprias para cupcakes que vem com 12 ou 6 furos ou ainda aquelas individuais. As formas de papel eu encontro no mercado público de Florianópolis, não sei onde mais tem pra vender.

Ingredientes

Cupcake de Chocolate Meio Amargo:

- 140g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (da última vez fiz com açúcar refinado porque não tinha do mascavo, ficou bom também)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 2/3 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ganache de Chocolate com Laranja:

- 250g de chocolate ao leite
- 100g de chocolate amargo com laranja (já usei tanto o Special Dark Laranja da Hershey's quanto o Excellence Intense Orange da Lindt)
- 150g de chocolate meio amargo
- 300g de creme de leite
- 3 colheres de sopa de conhaque
- raspas de 1 laranja

Cupcake:

Derreta a manteiga com o chocolate no microondas ou em banho maria. Misturar todos os ingredientes em uma tigela e bata na mão ou na batedeira. Levar ao forno preaquecido a 180º nas forminhas apropriadas. Rende em média 12 bolinhos. Eu fiz furinhos com garfo nos bolinhos e usei o suco da laranja pra pincelar.

Ganache:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Adicione o creme de leite e o conhaque batendo com um fouet. Espere os bolinhos esfriarem e coloque a ganache em um saco de confeitar com o bico de sua preferência (usei o pitanga, pelo que me lembro) e faça círculos de ganache em cima dos bolinhos e depois jogue as raspas de laranja para enfeitar por cima. Rende bastante, dá de cobrir uns 24 bolinhos.

Update 04/09: Os cupcakes que eu fiz pro Marcos levar ontem no trabalho. Espero que tenham gostado :)